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海带[ haidai ]

别名:昆布、海草、江白菜
性味:味咸、性寒。
归经:归脾、胃、肾经。

化痰、软坚、清热
功效与作用

化痰、软坚、清热。

主治

防辐射

海带胶质能促使体内的放射性物质随大便排出,减少在人体内的积聚,降低了放射性疾病的发生率。

 

降低胆固醇

海带中的岩藻多糖对降低胆固醇、防治血管硬化有较好的作用。

 

防治甲状腺肿大

海带是迄今为止发现含碘量最高的食物,是防治甲状腺肿大最理想的食品。

成分及药理研究

海带又名昆布,素有“长寿菜”、“海上蔬菜”、“含碘冠军”的美誉。海带营养丰富,是一种低脂肪而富含碘、硒等多种微量元素的海藻类食物。海带味咸、性寒,具有消疲软坚、泻热利水、止咳平喘、去脂降压的食疗功效。

禁忌

海带食用前,要用清水浸泡2?3个小时,中间换2次水,以彻底清除附在海带上的有害物质,避免损害健康。

海带中的碘可随血液循环进入胎儿或婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。因此孕妇和乳母每日海带摄入量不能过多。

干海带上的白霜不是霉菌,而是营养物质甘露醇,甘露醇能溶于水,所以海带不要在水中浸泡时间过长。

甲亢患者不宜食用。

选购保存

选购

干海带以肉厚实,形状宽长,干度适宜,颜色深褐或黑绿色,无斑点的为佳。

储存

干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏,并尽快食用。

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