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黑米[ heimi ]

别名:贡米、药米、长寿米
性味:性平、味甘。
归经:归脾、胃经。

滋阴补肾、健脾暖胃
功效与作用

滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血。

主治

改善贫血

黑米中含微量元素较高,有改善缺铁性贫血的功能;其中黄酮类化合物有防止血管破裂、止血的功能。

成分及药理研究

黑米所含B族维生素以及锰、锌、铜等矿物质比大米高1?3倍,更含有大米所缺乏的叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

少年白发、产后妇女、贫血者适宜。

禁忌

黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。

脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

选购保存

选购

黑米有光泽,米粒大小均匀,劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,选购时可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则有可能是人为染色。

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