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鹌鹑肉[ anchunrou ]

别名:鹑鸟、宛鹑
性味:味甘,性平。

补五脏、益气血
功效与作用

补五脏、益气血。

主治

动物人参

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,非常适宜营养不良、贫血头晕、高血压、肥胖等患者,是肥胖人的理想肉食材;鹌鹑中丰富的卵鱗可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚,阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。

 

健脑

鹌鹑肉中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

成分及药理研究

鹌鹑可与“补药之王”人参相媲美,被誉为“动物人参”。鹌鹑肉含有多种维生素、无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需的氨基酸,且易于消化吸收,有很好的补益作用。

禁忌

鹌鹑肉质非常嫩,放在水中煮很容易散,所以最好先用油炸一下再炖汤。

老年人、脑血管病患者不宜食用。

养心养体养德

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