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白菜[ baicai ]

别名:胶菜、绍菜

解热除烦、通利肠胃
功效与作用

解热除烦、通利肠胃,补中消食、利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的功效。

主治

润肠通便

白菜中的膳食纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,还有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品〕的功能,对预防肠癌有良好作用。

护肤养颜

大白菜中含有丰富的维生素,多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

防治乳腺癌

大白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物,能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,降低乳腺癌的发病率。

成分及药理研究

白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源,在民间有“百菜不如白菜”的说法。白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,是预防癌症、糖尿病柳巴胖症的健康食品。

禁忌

烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量流失。

腹泻、脾胃虚寒的人尽量少吃

腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

避免与黄瓜同食,否则会破坏维生素C,导致营养流失。

选购保存

选购

白菜要外形整齐,大小均匀,包心紧实,用手捏手感坚实,无枯老叶,无病虫害。

储存

购买白菜时,要保留白菜外面的部分残叶,其自然风干后会成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。在储存白菜时发现有干叶,也不要轻易除去。

不要用纸张、塑料膜等包裹白菜,容易加速白菜腐烂。可将白菜码放在阴凉通风的地方,隔段时间上下倒一回,使白菜能“呼吸”顺畅。

养心养体养德

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