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圆白菜[ yuanbaicai ]

别名:卷心菜、洋白菜、球甘蓝
性味:味甘,性平。
归经:归胃经。

养胃、壮筋骨
功效与作用

补骨髓,利关节,益心力,壮筋骨。

主治

抗衰老

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有很强的抗氧化作用及抗衰老作用。

防治溃疡

圆白菜富含维生素U,对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还对预防胃溃疡恶变有帮助。

抗癌

圆白菜含有萝卜硫素,能刺激人体细胞产生有益的酶,形成一层对抗致癌物的保护膜,有很强的抗癌辅助作用。

预防贫血和胎儿畸形

圆白菜中的叶酸,可以有效预防妇幼贫血和胎儿畸形,适合孕期妇女及发育期的儿童、青少年食用。

成分及药理研究

圆白菜的防衰老、抗氧化的效果可与芦笋、菜花媲美。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一些。圆白菜味甘、性平,具有补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、清热止痛的功效。

禁忌

烹饪时间不宜过长,因为圆白菜中的维生素C及促进溃疡愈合的成分都不耐高温,所以为了保证营养成分的利用率,最好生吃。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者避免食用。

脾胃虚寒、消化不良者避免食用。

选购保存

选购

圆白菜有平头型、圆头型和尖头型三种。应选菜球紧实而肥嫩的平头型、圆头型的比较好,外部叶子色泽新鲜,无虫伤、烂叶为佳。用手按摸感觉硬实而不松软,同重量的圆白菜,要选择体积小的。但是颜色发白、紧实如石头的圆白菜较差。

圆白菜放入冰箱中,或者放入装有纸巾的塑料袋冷藏,一般可保存1周。

养心养体养德

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