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火腿煎小牛肉饼

所需食材

牛肉排2块, 火腿2片, 面粉50克, 白葡萄酒30克, 黄油20克, 迷迭香2枝, 盐5克, 白胡椒面3克, 橄榄油15克
季节
功效与作用
牛肉补脾胃,益气血,强筋骨。
做法步骤

1.将牛肉排放在两张保鲜膜中间,用肉锤敲打成薄肉饼。

2.将敲打好的肉饼加上盐和白胡椒面调味,每片肉饼上放一片火腿和一枝迷迭香,用牙签将迷迭香、火腿、肉饼固定在一起,然后在面粉中滚一下,使肉饼表面均匀地裏上面粉。

3.平底锅中加入橄榄油和黄油,中火加热至六成热,放入牛肉饼,单面煎约3分钟至表面金黄后,翻转煎另外一面,也煎至金黄后倒入白葡萄酒,烹煮至汤汁只剩下一半时即可出锅。

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