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纸枣花生炖猪蹄

所需食材

猪蹄1000g, 带衣花生米100g, 红枣40枚, 黄酒25g, 酱油60g, 白糖30g, 葱段20g, 姜10g, 素油适量, 精盐适量, 味精适量, 小茴香适量, 八角适量, 花椒适量
功效与作用
安神、养血、补脾,可用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少等症的辅助食疗。佐餐食用。
做法步骤

将带衣花生米、红枣洗净,放在碗内加水浸泡,猎蹄去毛后洗净,斩成块入锅,加适量水,用中火煮至四成熟捞起,用酱油拌匀。

炒锅置火上,加素油烧至七成热,下猪蹄块炸至金黄色捞出,下入砂锅内,注入清水,加入花生米、红枣及白糖、黄酒、葱段、姜、精盐、味精、八角、小茴香、花椒,用大火烧沸后换用小火慢炖至熟烂即可。

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