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牛肉荞麦冷面

所需食材

荞麦面条, 牛肉500克, 白菜切丝, 泡菜切丝, 熟鸡蛋半个, 辣椒面适量, 熟芝麻适量, 蒜泥适量, 酱油适量, 醋适量, 香油适量, 味精适量, 苹果(或梨)1个, 黄瓜1根, 胡萝卜两根, 大葱1根
季节
春,夏,秋,冬
功效与作用
养精补虚,清火解毒。适宜上火之人及体虚患者食用。
食用禁忌
每日1次为佳。
做法步骤

1.先把牛肉放进锅,用旺火煮,不时撇去浮沫;8成熟时加入盐和一些酱油,改微火;胡萝卜和大葱洗净,将胡萝卜皮刮净,和大葱一起用微火烤煳,放入锅内和牛肉一起煮。

2.将煮熟的鲜牛肉(切成5块)取出晾凉,沿牛肉纤维切成大薄片;把牛肉汤的杂质过滤干净,凉透,倒进一些醋(可根据个人口味放少许白糖),即成冷面汤;取一些辣椒面,加入蒜泥、少许盐和一勺冷面汤一起调制,稠一些最好;把荞麦面条放进清水锅煮至透明,捞出用凉水投凉,装入碗中,浇冷面汤;面条上面放上泡菜丝,浇上一勺调味酱,放上苹果(或梨)丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。

养心养体养德

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