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沙参玉竹炖鹧鸪

所需食材

玉竹8g, 沙参6g, 百合6g, 鹧鸪1只, 瘦猪肉50g, 生姜2片, 绍酒15ml, 盐适量
功效与作用
汤中之玉竹含糖类、烟酸、铃兰甙和粘液质等,能滋润心脏,养阴补虚。沙参含香豆素、沙参素、三萜酸和生物碱等,能养阴润肺,益胃生津。百合含秋水仙碱、多种元素和多种维生素,能滋阴养肺,清心安神。? 本道菜可解毒清热,滋阴润肺,清心安神。
做法步骤

先将鹧鸪宰杀干净,除去其头、爪及内脏,并斩为4件;将瘦猪肉洗净,切成中块,待用。将玉竹、沙参用温水浸泡,沙参斜向切成厚片。备用。将所用材料置于炖盅,加入1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火烛50分钟,然后用小火炖1.5小时即成。

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