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冬瓜丸子汤

所需食材

猪肉150g, 冬瓜150g, 蛋清1枚, 姜末1匙, 姜片2片, 盐2匙, 香菜3g, 料酒1匙, 香油1匙
季节
夏,秋
功效与作用
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
做法步骤

1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;猪肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,少许盐搅拌均匀。

2.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

3.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,加入盐调味最后放入香菜,滴入香油即可。

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