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燕窝鹤蛋

所需食材

干燕窝30g, 奶汤1500ml, 鸽蛋24个, 鸡清汤250ml, 熟火腿丝6g, 料酒6ml, 精盐4g
功效与作用
补肾生血,补益脾胃,消除疲劳。健康入食用更能提神醒脑、消除疲劳、防病强身。
做法步骤

将燕窝择去毛,拣去杂质将鸽蛋放瓦钵内加水淹浸,加盖用纱布密封,用中火蒸熟取出,放入冷水中冷却,剥去蛋壳(要保持鸽蛋完整)。将锅烧热入油,烹料酒,加入鸡清汤和盐,烧沸后将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟,取出后用洁净毛巾吸干水分,放在清汤中间,排列整齐,把鸽蛋摆在燕窝四周,火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净放在火上,加入奶汤烧至微沸后,撇净汤面浮油,从燕窝边轻轻倒入,保持燕窝外形完美。

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