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椒盐酥虾

所需食材

白虾250克, 鸡蛋2个, 盐3.5克, 味精1克, 花椒面1克, 胡椒面1.5克, 干淀粉75克, 料酒25克, 油750克
季节
功效与作用
虾性温,冬季食用具有温补的作用,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
做法步骤

1.鸡蛋打入碗内,加干淀粉调成全蛋糊。

2.将鲜白虾淘洗干净,剪去须,装碗内加盐1.5克、料酒、味精、胡椒面拌勾,腌10分钟。

3.炒锅置旺火上,放油烧至六成热;将虾加全蛋糊拌匀,入锅微炒捞起;待油温再升至七成热时,放虾炸至色金黄、皮酥脆时捞起;晾冷,装盘撒上花椒面、盐2克即成。

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