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猪肝沙苑汤

所需食材

鲜猪肝300g, 沙苑子3g, 宁夏枸杞子10g, 白菜叶50g, 化猪油35g, 干豆粉30g, 料酒25g, 鸡蛋50g, 生姜15g, 葱10g, 精盐2g, 胡椒粉1g, 味精1g, 肉汤1000g
功效与作用
补肾养血,清肝明目,润肤美容。适用于头昏目花、视力减退、眼睛迎风流泪、夜盲症等。长时间看书、看电视、射击运动员等过久使用视力的人,常服此汤能消除眼睛疲劳;铅作业人员食用可保健强身;青年女子食用能艳肤美容。
做法步骤

猪肝洗净片去筋膜,切成薄片;生姜洗净切薄片;葱洗净切葱花;枸杞子用温水洗净待用;沙苑子、白菜叶洗净待用;鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次,每次15分钟,共收取药液100ml;猪肝用精盐(约1g)、蛋清、豆粉浆好、锅置火上,放入猪油,注入肉汤,下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,待汤开时下入肝片,烧至微沸时,用筷子轻轻将猪肝拨开,放入枸杞子、白菜,煮2分钟加葱花,再放味精调味,起锅装入汤盆即可。佐餐食。

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