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麦冬卤猪舌

所需食材

麦冬20g, 大茴香2粒, 猪舌400g, 山柰10g, 料酒10ml, 草果2个, 生姜5g, 桂皮10g, 葱10g, 白糖15g, 盐4g, 酱油15ml, 味精2g, 素油50ml, 鸡精2g, 蜂蜜少许
功效与作用
清心除烦、养阴润肺、益谓生津。适用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痨、肺痈、热病伤津、便秘等症。
做法步骤

麦冬去内梗,用蜂蜜浸泡,猪舌洗净,用沸水煮5分钟,捞起,刮去猪舌上白色苔,生姜切片,葱切段,大茴香等香料洗净,山柰与猪舌先煮12分钟,捞起,沥干水分。将炒锅放武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入生姜、葱爆香,随即加入白糖、酱油、大茴香等香料,炒成枣红色,加入清水约800ml,下山柰煮45分钟,加入麦冬、猪舌,卤35分钟切片即可。

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