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蹄筋烧鸡茸

所需食材

蹄筋350g, 鸡脯肉50g, 鸡蛋清3只, 料酒适量, 精盐适量, 葱末适量, 生粉适量
适用人群
功效与作用
和中益气,大补五脏,强筋健骨,疏通乳络。适用于久病体虚、筋骨酸痛、腰酸足软、产后亏损、乳汁缺少等症。
做法步骤

将蹄筋切成段,加水烧开片刻后,捞起备用;鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细茸,放入碗中用水化开,加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆。锅内放清油,烧熟后放入蹄筋和调味品,待人味后,将鸡茸浆徐徐倒入,淋上葱、油即成。佐膳服食。

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