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虾仁珍珠汤

所需食材

面粉40克, 鸡蛋1个, 虾仁20克, 嫩菠菜叶10克, 香油2克, 盐少许, 高汤200克
季节
春,夏,秋,冬
功效与作用
核酸随年龄增长而减少。虾仁中富含核酸,可多吃加以补充。
做法步骤

1.虾仁洗净,用水泡软,切成小丁备用;嫩菠菜叶择洗干净,放到开水锅中焯2~3分钟,捞出来沥干水,切成碎末备用;鸡蛋打到碗里,将蛋清和蛋黄分开。

2.面粉用小筛子筛过,装到一个干净的盆里,加入蛋清和成稍硬的面团。

3.面板上加少许干面粉,取出面团揉匀,用擀面杖擀成薄皮,切成比黄豆粒稍小的丁,搓成小球。

4.锅内加入高汤,下入虾仁、盐,用大火烧开,再下入面疙瘩,煮熟。

5.将蛋黄用筷子搅散,转着圈倒到锅里,用小火煮熟,加入菠菜末,淋上香油,即可出锅。

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