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三丝蛇羹

所需食材

毒蛇3条, 冬笋100g, 鸡胸脯肉150g, 鸡蛋清少许, 熟火腿120g, 料酒适量, 精盐适量, 味精适量, 玉米淀粉适量, 奶汤适量, 鸡油适量, 葱适量, 姜适量, 香油适量, 胡椒粉适量, 白兰地酒适量
功效与作用
补益肝肾,驱风除湿。适用于类风湿性关节炎、风湿性关节炎、风湿性心脏病等。
做法步骤

将蛇剖洗干净,清水煮熟,冷水浸凉撕成丝;鸡胸脯肉切细丝,用精盐、料酒、味精腌人味,加少许鸡蛋清,玉米淀粉拌匀,沸水氽熟;冬笋切细丝,出水,熟火腿切细丝。汤锅置火上,加煮蛇的原汤和适量奶汤,沸后下蛇丝、鸡丝、火腿丝、冬齊丝,并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调味,玉米粉勾芡,淋少许香油,撒上葱丝、姜丝即成。佐餐食。

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