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山楂鲤鱼蛋

所需食材

鲤鱼1条, 鲜山楂片25g, 鸡蛋清2个, 料酒适量, 葱段适量, 姜片适量, 精盐适量, 白糖适量, 面粉150g
功效与作用
利水开胃。可作为冠心病、高脂血症、面身浮肿等症的辅助食疗。
做法步骤

将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,烹入料酒,精盐渍15分钟;将面粉加入清水和白糖适量,打入蛋清搅和成糊备用。将鱼块下入糊中浸透,取出后粘上干面粉,放入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起;山楂片放入少量水,上火煮溶,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,加入炸好的鱼块煮15分钟,撒上葱段、味精即可。佐餐食用。

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