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肉豆腐丸子

所需食材

豆腐1块, 糯米100克, 猪五花肉200克, 草鱼肉150克, 鸡蛋1个, 葱花适量, 姜末适量, 酱油1小匙, 胡椒面适量, 盐适量
季节
春,夏,秋,冬
适用人群
功效与作用
豆腐丸子用料较多,营养很全面,尤其适宜孕产妇食用。
做法步骤

1.糯米淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以凉水浇淋,直至冷却。

2.猪五花肉去肉皮后切成丁;肉丁内拌入酱油、姜末、盐少许腌制入味;将草鱼肉剁成茸。

3.豆腐洗净倒入盆中,搅细搅散,放入鱼茸、胡椒面、盐、鸡蛋、姜末合拌。

4.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀;最后将糯米和部分葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀。

5.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上。

6.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中,撒上葱花即成。

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