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肉丝炒茭白

所需食材

茭白500g, 猪肉200g, 食油50g, 鸡蛋半个, 水淀粉, 酱油10g, 精盐2g, 味精3g, 绍酒10g, 葱末少许, 姜末少许
季节
夏,秋
功效与作用
清热补虚。适宜身体虚弱者食用。
做法步骤

将猪肉洗净后,顺丝切成片,再顺丝切成细丝,盛装碗内,加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净,随即切成茭白丝,待用。将炒锅置于旺火上加热,放入食油烧至7成热时,倒入浆好的肉丝,随即炒散后,下入绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀,再倒入茭白丝,加入精盐、味精,翻炒数下,即可起锅装盘。

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