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香菇油菜心烧猪肚

所需食材

油菜心200g, 猪肚200g, 黄精15g, 水发香菇25g, 葱10g, 姜10g, 蒜末10g, 料酒10g, 精盐3g, 味精2g, 湿淀粉10g, 清汤300g, 植物油20g
功效与作用
散瘀解毒、止泻消渴、健脾补虚、助气壮力。猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2)铁、磷、钙、及烟酸等。油菜中含有丰富的维生素C、蛋白质、粗纤维、铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等成分,具有通便、宽肠、降低血糖等作用。黄精补脾润肺、生津止渴。此菜对因胃燥阴伤而出现的多食易饥、大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等有缓解作用。
食用禁忌
黄精要用小火慢煎,汤汁剩一半时再下入原料。
做法步骤

将油菜心洗净,修剪整齐,根部剞上十字花刀。熟猪肚抹刀切成片。香燕去蒂洗净,抹刀切成两半。锅内加入清水烧开,下入猪肚焯透捞出。锅内倒入值物油烧热,下入姜、葱、蒜末炝香,烹入料酒,加入清汤,下入洗好的黄精煮约20分钟。下入猪肚、香菇烧透,加入精盐、油菜心烧透至熟,加入味精,用湿淀粉勾薄芡,出锅盛入盘内即可。

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