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牛肉胶冻

所需食材

鲜牛肉1000g, 黄酒250g
功效与作用
和中止泻,补气健脾,可用于脾气虚弱所致的大便溏薄、虚弱乏力、精神疲倦等症的辅助食疗。日常佐餐食用。
做法步骤

将牛肉洗净,切成小块,放在大砂锅中,加清水适量(以高出牛肉3~4厘米为度),用中火烈煮,每小时取肉汁1次,再加水如初,继续煎煮,共取肉汁4次。将4次肉汁合并,用小火煎熬,待稠黏时调入黄酒,继续煎熬至肉汁稠黏时离火,晾凉收贮即成。

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