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砂仁炖牛肉

所需食材

牛肉1500g, 砂仁5g, 桂皮10g, 陈皮5g, 葱适量, 姜适量, 胡椒粉适量, 盐适量, 酱油适量, 醋适量, 麻油适量, 卤汁适量
功效与作用
温中止痛,补益脾胃,强身健体,适用于脾胃虚寒、食欲不振者,或时常胃脘疼痛不适者。佐餐食用,每日1~2次。
做法步骤

将陈皮、桂皮洗去浮灰,掰成小块,砂仁打破,然后一同装入纱布袋内备用,牛肉洗净,切成方块,在沸水锅中煮5分钟,焯去血沫,取出用冷水洗净。另起锅,加入牛肉块,加入卤汁,先用武火煮沸,撇净浮沫,加入葱姜、胡椒粉、盐,投入药袋,改用文火炖牛肉至熟烂,捞出控干水待凉。将熟牛肉块切成0.3~0.5厘米的薄片盛盘,淋上酱油、醋、麻油即成。

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