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南瓜蘑豆炖牛肉

所需食材

牛肉125g, 南瓜250g, 香菇5朵, 食盐适量, 冰糖适量, 葱适量, 姜适量, 淀粉适量, 植物油适量, 酱油适量
功效与作用
此汤具有很好的清肠排毒和养眼美颜作用。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需要的多种氨基酸,有助于补血气、利脾胃、增强活力、强固筋骨。蘑菇含有丰富矿物质,蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素D和纤维素,可促进新陈代谢和脂肪消耗、防癌强身、降低胆固醇、平缓血压、帮助消化、润肠通便、美肤补气。豌豆富含维生素、蛋白质、矿物质为增强体力、防癌抗老、滋补内脏的好食材。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A、维生素B2、维生素C、葡萄糖、矿物质、可强化肌肤的抵抗力,去除脸上斑点,可以保护眼睛、维护视力健康,并且具有促进肠胃蠕动、新陈代谢、清除宿便等作用,使身体更清爽有活力。
做法步骤

将牛肉洗净,切成易入口的块状大小,用太白粉。酱油和少许冰糖腌渍30分钟。将南瓜刷洗干净,削去外皮,切成块状待用。将香菇和豌豆加少许油,香燕对切成半或切成片状待用。以炒菜锅加少许油,爆香葱白和姜片、将腌好的牛肉翻炒至半熟。加进3~4碗热开水,下入南瓜块,盖上锅盖至滚沸后,调为小火继续煲煮30分钟。牛肉和南瓜熟软后,放进豌豆、香菇和适量的食盐调味,再煮10分钟即可食用。

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