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麦冬莲蓬豆腐

所需食材

莲子28粒, 麦门冬20g, 豆腐250g, 牛肉30g, 水发冬菇15g, 冬笋15g, 菠菜叶25g, 油菜叶25g, 熟花生油30g, 葱末少许, 姜末少许, 味精少许, 盐少许
功效与作用
豆腐除具有黄豆所含的蛋白质、不饱和脂肪酸、各种维生素等多种营养外,含有丰富的钙质和镁盐,对心肌有良好的保护作用,对骨骼和牙齿也有益处。冠心病患者以及阴虚内热体质的人尤为适用。
做法步骤

麦门冬去花心与莲子同煮至莲子熟烂。冬菇、冬笋、牛肉剁末,放油锅中加葱、姜、味精、盐等煸炒,再放少量香油作焰。将豆腐洗净用铜丝筛子滤后下锅加盐、味精适量。菠菜叶捣烂挤汁,将菠菜汁调入豆腐碗内。将四个大酒杯擦洗干净,内壁抹满油放上半杯调好的豆腐,再放入调好的肉馅和豆腐,然后两个杯中放煮熟的莲子七颗,使之成莲蓬状,上笼水蒸七分钟。油菜叶切细丝,过油炸后放在盘子上,上面摆放好蒸好的四个莲蓬,用胡萝卜刻花放在盘的四周。佐餐吃。

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