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白萝卜牛肉汤

所需食材

肥瘦牛肉2000g, 白萝卜1000g, 葱2节, 精盐适量, 黄酒适量, 植物油适量
功效与作用
利水湿,补脾胃。适用于肝硬变腹水初起时脾胃虚弱、腹部胀满等症候。
做法步骤

将牛肉洗净,沥干,切成大块,萝卜洗净,削皮,切成滚刀块待用。锅内放植物油2匙,以旺火烧热,放入牛肉,翻炒5分钟,加黄酒4匙,焖烧10分钟,盛入砂锅内,一次加足冷水将牛肉浸没,用旺火烧开,加葱及黄酒1匙,改用小火慢炖约3小时,至牛肉熟透时,加入萝卜及适量精盐(宜淡),再用慢火炖1小时,至牛肉、萝卜都穌烂。撇去浮油,佐膳食用,或饭前空腹食。

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