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精豆牛肉汤

所需食材

牛肉150g, 黑豆150g, 黄精10g, 枸杞子10g, 酱油5g, 葱段15g, 姜块15g, 精盐3g, 味精1g, 料酒10g, 花椒油10g, 植物油15g, 汤600g
功效与作用
黑豆蛋白质含量高,所含可溶性纤维素,具有显著降低血糖、三酰甘油(甘油三酯)和胆固醇的作用,还有益于提高抗糖尿病药物的疗效。黄精含有天门冬氨酸、黄酮等,具有补脾润肺、生津止渴的作用。此菜可治消渴,补虚损、壮体力,对糖尿病患者具有很好的食疗作用。
食用禁忌
牛肉、黑豆均以小火慢炖,火急不易烂。
做法步骤

将黑豆淘洗干净,用温水泡至发涨。牛肉切成约1.5厘米见方的块。葱段、姜块用刀拍松。黄精洗净。锅内倒入清水烧开,下入牛肉块焯去血污捞出。炒锅内加入植物油烧热,下入姜块、葱段炝香,烹入料酒、酱油,下入牛肉块煸炒,加入汤,下入黄精烧开。加入泡好的黑豆,炖至牛肉熟烂,下入枸杞子、精盐略炖入味,加入胡椒粉、味精,淋上花椒油,出锅盛人汤碗内即可。

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